ゆるり甘いものはやめられない・・・。
でも、できるだけ健康的な生活がしたい。
砂糖の中でも「カラダにいいもの」ってあるのかな？
今回は、こんな疑問にお答えします。
・砂糖・砂糖代用品のおすすめ
・避けたほうがいい砂糖は？
・安心な砂糖・砂糖代用品は？
この記事を書いている私は、出産・闘病を経験し、笑顔で過ごす毎日のため、ゆる無添加生活をしています。
砂糖とひとことで言ってもたくさんの種類がありますよね。
・上白糖
・三温糖
・グラニュー糖
・黒砂糖
・てんさい糖
・きび砂糖
スーパーで見かけるのは上記６種類が多いですよね。
値段は上白糖が一番安く、てんさい糖が一番高いです。
当記事では、カラダにいい砂糖・砂糖代用品・避けたほうがいい砂糖を紹介しています。それぞれの砂糖を選んだほうがいい理由・避けたほうがいい理由も書いていますので、最後まで見てみてください。
結論から言うと、カラダにいい砂糖は、黒砂糖・てんさい糖・きび砂糖になります。
砂糖の中でも「カラダにいい」ものってあるのかな？
砂糖とは、さとうきびや砂糖大根・ビートなどの絞り汁を原材料にして作られた天然の甘味料のことです。
では、早速さきほど述べたスーパーで買える砂糖の中からあんしんあんぜんな砂糖を紹介します。
①黒砂糖（黒糖）
さとうきびのしぼり汁を精製せず煮詰めて作るのが黒砂糖です。
精製されていないので、ミネラル・ビタミンが豊富です。
あんみつなどにかかっている黒蜜は、黒砂糖を煮詰めて作ったシロップです。
ですので、黒砂糖も黒蜜のような独特な風味・コクがあります。ミネラル・ビタミンが多いので、砂糖の中でも総カロリーは一番低いです。
デメリットとしては、独特な風味・コクがあるので、お料理に使いづらいということです。
精製って何？
ゆるり精製とは、砂糖を煮詰めるときに不純物を取り除き、純粋な「甘味」だけを抽出すること。
精製された砂糖はビタミン・ミネラルがない純粋な糖ということになるよ。
ポチップ
②てんさい糖
一般的に砂糖と呼ばれているものの原材料は、「さとうきび」という植物です。
てんさい糖の原材料は、「砂糖大根」や「ビート」という植物になります。
日本では北海道で生産されています。
てんさい糖も精製せずに煮出しているので栄養素が豊富です。
黒砂糖と違って風味がないので、普通の砂糖のようにどんな料理にもお使いいただけます。
「さとうきび」が原料の黒砂糖などよりもオリゴ糖が豊富なのが、てんさい糖の最大のメリットです。
また、GI値が低いため、健康志向の方におすすめです。
デメリットとしては、ミネラル成分は黒糖やきび砂糖よりは少なめです。
GI値って何？
ゆるりGI値とは、Glycemic Index（グライセミック・インデックス）の略で、ブドウ糖を100とする基準の数値のことだよ。
食品に含まれる糖質がカラダへ九州されやすいかを示す数値のこと。GI値が低いほど、体内でゆっくりと分解され吸収にも時間がかかり穏やかになるよ！
つまり「GI値が低い」ほうがカラダへの負担が少ないとされてるって覚えとけばいいよ！
③きび砂糖
さとうきびをしぼった汁から苦味やアクを除き煮詰めたものです。
てんさい糖よりもミネラルを多く含んでいます。
黒砂糖ほどのコクはありませんが、てんさい糖にくらべるとコクがあります。
よってお菓子作りや煮物におすすめの砂糖です。
黒砂糖はちょっと使いづらいけど（風味が強すぎて）、ミネラルはしっかりとりたい、コクも欲しい、という方にはバランスがいい砂糖です。
避けた方がいい砂糖って何？
それでは、次は避けた方がいい砂糖について説明します。
①上白糖（白砂糖）
国内で消費される砂糖の約半分は上白糖です。
日本固有の砂糖です。
上白糖は、ショ糖を結晶化させるときに濃厚な糖液をふりかけて作ります。
精製する中で栄養素がなくなるため、GI値が高いことが問題になっています。
体内に入るとすぐに吸収されるので、血糖値が急激に上がります。
また、依存性も高いため、次々に甘味を求めてしまうということもあります。
②三温糖
上白糖を作る際に出る液糖を煮詰めて作ります。
カラメル色素を使用している三温糖もあります。
三温糖は「茶色い砂糖」なので安心安全だと思っている方もいますが、実は精製された避けるべき砂糖になります。
③グラニュー糖
クセのない甘味が特徴のサラッとした精製糖です。
クセがないので、コーヒーや紅茶に添えられることが多いサラサラの砂糖になります。
グラニュー糖は、さとうきびを精製してショ糖を結晶化させた純度の高い砂糖です。ご存じのようにサラサラとしています。
④液糖
液状の精製糖の一種になります。ガムシロップや焼肉等のタレ・各種ソースにも使われています。
砂糖代用品
砂糖代用品とは、砂糖以外の甘味がある調味料のことです。
ココナッツシュガー
ココナッツシュガーとは、椰子の木に咲く黄色い花から採取した花の蜜をじっくり煮詰めて乾燥させた天然甘味料のことです。
無添加・無精製の茶色い粉末状の甘味料です。
ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
GI値35で、血糖値が急激に上がりにくい甘味料になります。
ポチップ
メープルフレーク
メープルフレークとは、サクサクとしたフレーク上のメープルシュガーのことです。
原材料はメープルシロップになります。
とても香りがよく、シャリシャリとした食感もいいです。
アカべシロップ
アガベとは、メキシコ合衆国中心に広がる植物です。アガベを原材料として作られた甘味料がアガベシロップ。
ちなみにアガベは、テキーラの原料として昔から使われています。
GI値21とココナッツシュガーよりも低くなっています。
ポチップ
はちみつ
はちみつには、ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
【注意】1歳未満のお子さんにははちみつをあげないでください。
甘酒
私は甘酒を大さじ１ずつ凍らせています。
料理するときにポトンと入れて使っています。
ポチップ
みりんシロップ
みりんを煮詰めるだけでできます。簡単に作れてしっかりとした甘味があります。
まとめ：おすすめの砂糖・砂糖代用品
最後におすすめの砂糖・砂糖代用品をまとめました。
この中からお気に入りを見つけてみてください。あなたとあなたの大切な家族のために。
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